Pflücken & waschen
Nur einwandfreie Früchte verwenden. Faule Stellen, Stiele und Blätter entfernen.
Ihr Obst. Unser Handwerk.
Ihr eigenes Destillat.
Sie bringen Ihre Obstmaische nach Sissach – wir kümmern uns um den Rest.
Lohnbrennen
Keine Hexerei. Aber viel Erfahrung.
Je besser die Frucht, desto aromatischer das Destillat.
Als Maische bezeichnet man die Früchte, die im Fass vergären. Falls Sie keine Zeit zum Einmaischen haben, hilft das Team der Distillery gerne weiter. Maische-Bausätze mit Säure, Reinzuchthefe und Anleitung sind für Fässer mit 120 oder 220 Litern erhältlich.
Zerkleinern
Steinfrüchte schonend zerquetschen; Kernfrüchte mit einer Mühle zu feinem Mus verarbeiten.
Einmaischen
Auf pH 3,0 ansäuern, Reinzuchthefe beigeben und das saubere Fass luftdicht verschliessen.
Anliefern
Die Maische zur vereinbarten Zeit nach Sissach bringen. Danach übernimmt die Brennerei.
Das Fass entscheidet mit
Sauber, dicht und richtig gefüllt.
- Fass und Deckel gründlich reinigen
- Zu ungefähr 80% befüllen
- Gärfilter mit Sperrflüssigkeit einsetzen
- Bei konstanten 18–30 °C lagern
- Bis zur Anlieferung geschlossen halten
Saison ab Mitte Oktober
Warenannahme
- Montag
- 13:30–17:00
- Donnerstag
- 13:30–17:00
- Samstag
- 09:00–12:00
Andere Zeit nötig? Rufen Sie uns an: 061 975 85 00